西瓜妹是?_?

前陣子不知道是不是魚大夫從醫院帶回來的病毒，我們一家的菊花都不太安寧，我在半夜痛到整個人弓起來，老公在半夜和馬桶約會，總之，好在最近一切都恢復了正常，歐，女兒的五點半morning call也是。

胃恢復正常後，說是梅雨季卻天天大太陽的爆熱開始天天來襲，某個週末，我們又去扛了一株九層塔一株紫蘇回家，接下來，香草夏季料理就天天應景上場，胃放鬆了，腰圍也鬆了。

＜義式涼麵＞

材料：spaghetti一束，蒜頭三四粒，九層塔葉數片，extra virgin olive oil，蕃茄罐（可果美的義式蕃茄pomotoro罐35元不錯用），火腿幾片，蕃茄醬少許，糖，鹽，大的攪拌碗一個。

作法：講究一點的作法，涼麵拌醬要拌好先進去冰一下入味，不過媽媽上菜15分鐘內要搞定，即使沒冰也很好吃，拌醬很快，先下麵；半罐蕃茄罐用湯匙壓碎，加三到四大匙的olive oil，火腿剁碎撒進去，蕃茄醬再加一點著深色，糖鹽各少許，拌一拌之後，這是小孩的醬料，麵撈起來後過冷水或冰水抓洗一下，先拌進兒童版的醬中，小孩的份量盛盤之後，再把切碎的九層塔和蒜粒（或蒜泥）拌進去剩下的麵和醬裏，十五分鐘內涼麵就作好啦！Gimgim非常捧這道涼麵的場，用手和叉子並用吃完一整碗。

如果把切碎的九層塔和蒜一開始就加進去醬和油中，再進去冰一下，之後拌麵時的味道會比較正統比較義式。

＜margarita pizza＞

材料：麵糰一份（麵包機的設定是麵糰，不是義式麵糰）預約晚飯前揉好醒好，九層塔數片，義大利麵醬一罐，蕃茄丁兩個份，mozzarella cheese絲一包（或塊狀自己撕小片），extra virgin olive oil。

作法：麵糰一份在pizza烤盤上展開（沒再擠壓醒過，因為想吃薄的）外邊稍微折個邊，上面抹油和義大利麵醬（芝加哥比薩用肉醬作底，也好好吃，下次來試試），有蕃茄的話切丁撒上（沒有也沒關係），九層塔和起士絲撒上，230度西烤十分鐘左右，叮一聲，比外送外賣好吃的pizza就出爐了。

＜日式涼麵＞

材料：日式素麵一束，紫蘇葉數片，柴魚昆布醬油兩匙，冰水，海苔剪成細絲。

作法：下麵前先把沾料作好，因為那麵很細，一下馬上就好；柴魚醬油1:1和冰水調和（隨個人口味增減），撒上切碎的紫蘇葉和海苔，有山椒粉也不錯，麵下了之後，麵心熟了立刻撈起（當然是用嘴巴試），過冷水後，放進裝了冰水和冰塊的透明大碗裏，飄浮上桌，要吃的時候再進去大碗撈。

女兒看我們撈麵起來沾醬吸著吃，以為這是撈來撈去的遊戲，也拿兩個碗不停地在換麵的位置，搞的到處都是水和海苔，來不及拍照。

＜紫蘇梅醬霜降豬頰肉＞

材料：上回特價的Costco豬頰肉兩大片，紫蘇葉，日式漬梅兩顆，醬油。

作法：把豬頰肉片薄下去燙（魚大夫還用排骨湯去燙），變色就起鍋過冷水，紫蘇葉刴碎和剝下來的梅肉一起加點醬油拌勻，冰隔夜的話味道更好，要吃肉的時候沾著吃。（日式漬梅原本就有鹹，不必再加鹽，用柴魚醬油或淡醬油也就夠了）。

＜冰甜瓜伏特加＞

材料：一顆哈蜜瓜或香瓜，伏特加，兩樣最好都是冰的。

作法：這是三年前的夏天，在南義瑪姊家裏替魚大夫慶生時，瑪姊的朋友教我們這麼吃的，當時一試驚為天人，回來後立刻如法炮製；瓜肉先用湯匙挖圓球，放回瓜中倒入伏特加，圓瓜球和著酒一起用湯匙吃，讚，超消暑的成人水果料理。

看著窗外豔陽的顏色，還有這酒瓜的舊照片，我墬入三年前在Lecce的記憶中，那裏不是什麼居遊的風景名勝，不過網路上的緣份帶者我們坐了二十個小時的巴士，到達了南義的高跟鞋跟，和Bonfire一起體驗瑪姊的義式生活；魚大夫的生日那晚，屋頂上的派對，滲著酒香的甜瓜，簡單畫著魚的生日蛋糕，還有我們在廚房搞了很久的台式米粉和水餃，想一想，對照現在在台灣的育兒主婦生活，很慶幸自己有年輕過的感覺，哈。