西瓜魚家聖誕晚餐-完成版


聖誕夜的下午,和以前同事A和Y相約一起去午茶和採買晚餐用菜,原本沒什麼概念要怎麼煮,煮什麼湯的,就在為初次想下廚作聖誕大餐的Y姊妹教戰的同時,慢慢有了點概念。我們選在新開的遠企樓下超市-City Super作採購,一方面探查這間據說比101大樓裏Jason’s market還要高檔的新超市,另一方面也方便Y姊妹能買到一些現成品方便加工即可;CitySuper果然很高檔,價位也很令人手軟,不過它收集了很多別的地方少看到的外國食材,光是酸的原味優酪也有很多在歐洲才看得到的牌子,最令人印象深刻的是,他們的店員還滿專業的,我們問了一堆奇奇怪怪的東西,他們都能馬上帶我們去找到在哪裏,尤其是裏面的空間設計令人相當的錯亂易迷路,有這樣的店員倒是為它加分不少!
我們家的主食是本來就確定了,但Y姊妹在裏面找了半天,想偷懶的找隻烤雞作主餐,沒想到進去超市時,並沒有發現有烤雞的身影和香味,於是找了半天,我們七手八腳地幫她出了餿主意,叫她簡單煎個漢堡排配馬鈴薯泥,但是悲劇的發生,在於我們都很大目地,拿了一包冷凍漢堡排給她後,三個人都沒發現那竟然是素食的!! 結完帳之後,出來發現一旁的熟食攤竟然已把烤雞上架,只能嘆與雞無緣的Y姊妹,回家慢慢和素漢堡排奮鬥……。

另一方面,西瓜妹買完菜趕回家之後,發現魚大夫竟然提早下刀回家了!驚嚇之餘(本來想在魚大夫下班時,以悠閒的姿態和滿桌的好菜迎接他的歸來說~),仍然堅持要一個人完成這個聖誕大餐,讓老公坐享其成。在廚房裏忙進忙出兩小時之後,終於在七點多,西瓜魚家的聖誕晚餐登場。

湯:在指導Y姊妹作簡單的湯時,決定自己也來煮個德國房東太太的招牌菜:菠菜濃湯。
作法:一大把菠菜整理後用熱水燙熟,丟進調理機中絞碎;接著把菠菜泥和200g的雞高湯一起煮滾並加少許鹽調味,上桌前加一塊奶油進湯鍋中,完成。

麵包和佐料:把家裏吃剩的鄉村麵包切薄片烤過後,加上自製蘿勒蕃茄醬(後來沒再加乳酪,怕太heavy),好吃地吃了兩大塊。
蘿勒蕃茄醬作法:五顆蕃茄先入滾水中稍燙過,再放入冷水中,可把皮輕易取下,剁碎後把水瀝乾(瀝出的蕃茄汁和三分之一的蕃茄泥放一旁備用,作主菜),和事先作好的等量青醬(或是可買現成的),些許頂極橄欖油一起混合均勻,多作一些可以冰起來以後配麵包吃。

前菜:雙瓜優酪香草沙拉,本來以為作太多了,沒想到大受好評全部吃完。
作法:美濃香瓜一顆,去子切塊;大黃瓜半條,去皮切塊;原味歐洲優酪一杯(非液態),和進些許白酒醋,百里香香草和鹽巴,調成沙拉醬,和兩種瓜丁拌勻,口味非常清爽哦!

主菜:普羅旺斯燉羊肉佐大蒜辣椒麵。魚大夫說從德國回來後,很久沒吃這麼道地的歐洲味了(哈,真是老魚賣瓜),本來大蒜辣椒麵炒得有點太辣了,而且因為想用掉原來的寬麵有點失敗(這道麵還是用細麵適合),沒想到拌上燉羊肉汁之後反而別具風味,算是因禍得福~
作法:洋蒽和黃紅椒各一顆切丁備用;在Costco買的去骨羊小排解凍後,先以胡椒,鹽,橄欖油和迷迭香葉醃一小時(越久當然越好),然後用油煎過鎖住裏層的肉汁,放入淺湯鍋備用;用橄欖油把蔬菜丁們炒軟炒香(加點蒜頭),把炒過的蔬菜丁丟進有羊肉的淺鍋中,加入一罐雞高湯(懶人作法),適量的普羅旺斯香料(迷迭香,蘿勒等),和剛才剩下的蕃茄汁和蕃茄泥,一起燉煮二十分鐘。燉羊肉時,下義大利麵,並同時熱油鍋(上好的橄欖油是很重要的),爆香大蒜和辣椒(這裏用的是義大利帶回的直接綜合香料包),加入煮八分熟的麵之後,翻炒均勻並加鹽調味,與燉好的羊肉同時裝盤上桌。

原本計劃的甜點部份,因為吃完主菜已經有點撐了,魚大夫提議晚一點,再手牽手去泰順街那攤從小吃到大的湯圓攤補吃冬至的湯圓,能省點力的西瓜妹,當然舉雙手雙腳贊成!
就在收拾餐桌之際,西瓜妹想到下午和姊妹們瞎逛時,隨便買的一個小禮物還沒拿給老公;往年的聖誕節,大都是西瓜妹興緻沖沖的買了個什麼好一點的名牌配件作魚大夫的禮物,今年想來想去,魚大夫好像什麼都不缺了,而且3C類的用品他又堅持要自己瞎,所以下午逛302時,玩心一起的買了個新幹線火車小便當盒,想說至少是個實用的禮物,心裏也抱著一種”反正今年他大概又沒空去買禮物”的心態。沒想到看西瓜妹一拿出這個玩笑便當盒,老魚竟然摸進去房裏拿出了一盒東西,當場嚇壞了我……,裏面的大禮更是另一個驚喜!沒想到,西瓜妹用一個數百元的便當盒,換來了這種禮物,當場感動地說不出話之餘,只能慶幸,今晚的晚餐堅持自己完成來慰勞老公,是對的。

最後一個只屬於兩個人的聖誕節,就在熱豆花和花生小湯圓中,溫暖十足的渡過。