快十個月雖然還是不長牙，不過已經吃軟飯水餃麵點的老二Erer，讓我這個懶媽媽輕鬆了不少，很多時候只要煮一種食物，一家四口都能吃（也還賞臉吃），之前看奧利佛節目裏介紹的一些作法，也都能派上用場了。
不過以下這幾道，我自己整理完也才發現，都是比較西式的料理，仔細想一想，我還真的很少煮什麼創意中式或日式的菜，再想一想為什麼，哈，好像沒有別的原因，因為我懶，而且帶著小孩煮飯動作要快，要變西式的料理對我來說比較簡單，不用像老公的台南菜，魚還要先炸過再去煮再去燴，或是熬啊燉的，我的一鍋到底，通常花最多時間是在材料的準備上（不過有了Magimax之後，這一步也比較省時了），然後一上了爐，或是進了烤箱，通常就不用再花太多時間去顧在爐邊了。
乍看之下，這三道好像還可以變成套餐，嘿嘿，不過為了證明我的懶，這三道其實各別是一頓，不然怎麼叫一鍋到底啊！
［變形Minestrone］
某個週六，老公上午門診完臨時告知要去開會開到晚上（還去飯店吃晚餐，哼！），要請我媽當幫手沒有預約領號也不行，所以想到那一晚要自己帶著兩個孩子加煮晚餐，頭皮發麻胃開始緊張，當天下午趁兩個小孩很合作地同時去睡午覺的一小時內，挖了挖冰箱，先煮好了這一鍋。
之前在原味主廚的節目裏就看過，奧利佛用這道義大利蔬菜湯麵(Minestrone)來作他女兒波比的嬰兒食物，而且沒吃完也一樣冷凍作冰磚留下來呢，不過正統食譜書的Minestrone是用細長的義大利麵弄碎（印象很深刻，奧利佛還教用餐巾布包著麵條來回磨擦桌子弄碎麵比較快），我那天怕這樣稀的湯麵，女兒和我會吃不飽，就決定用電話麵（女兒取的，覺得通心麵長得像電話）來取代。
Minestrone原本就沒有硬性規定材料，講好聽一點，是用當季鮮甜的各種蔬菜來作，我這一道講實際一點，叫作清冰箱兼用料理，把蔬菜盒裏沒吃完的全部削一削切一切，注意一下顏色每種都有就OK了。最棒的是，用這樣煮完的蔬菜湯裏，兩種女兒平常很不愛的蔬菜：洋蔥和高麗菜，她就統統都吃下去了，還跟我說，好好吃哦，謝謝馬麻～
材料：大頭菜半顆，紅蘿蔔一條，白蘿蔔半條，冷凍青碗豆（冷凍庫必備）一飯碗，一公升雞高湯一包，洋蔥半顆，高麗菜四分之一顆，蕃茄一顆，某天早餐沒煎完的維也納香腸三條，全部該削的削，該切的切成丁狀（豆子不用，謝謝），電話麵備用。
煮法：高湯煮滾之後，全部丟進快鍋裏，煮滾升兩條線之後，再小火煮個三分鐘，離火放進冷水裏冰鍋底一下強制洩壓（因為我也不希望材料全都化成糊糊的影響食慾），打開鍋蓋之後，這時候再加一些水進去煮滾，然後放入通心麵（比點綴性再多一點的量，因為是要吃飽的）煮到通心麵熟了軟了，撒些乾燥香草，就關火悶著了。
因為加了很多根莖類的蔬菜去煮雞高湯，甜味有了，維也納香腸有鹹有油，所以也不用再多加鹽，我只磨了些帕馬森起司（也是，冷凍庫必備）進去增加香味和起司的鹹味。這鍋湯，從準備材料到完成，只消半小時，只要洗一個鍋子和菜刀／磨碎器。
那天晚上，幫他們洗好澡，再加熱一下下午煮好的這鍋湯麵，一人捧一碗，因為已經放置過了，電話麵大到它的極限也軟的很，所以連沒牙的老二也用上下顎就能磨碎吃進去，其他的材也都很軟爛（但還有點形），基本上，老人拿下假牙也是可以吞進一大碗的，我最喜歡這種熱熱地吃的Eintopf（德國大鍋菜），很簡單，可是感覺很營養；女兒隔天再吃，還是桸哩呼嚕又吃掉一大盤。
關鍵：沒被我呼攏到的朋友一定馬上就了解，啊這就是雜菜麵嘛！要讓這湯麵吃起來有點洋味，關鍵是那帕馬森起司，還有視當天心情加入的乾燥香草（蘿勒，百里香）；以這一鍋來說，香腸也有加分。
［碗豆香腸燉飯］
也不知道為什麼，冰箱裏常常剩個半顆洋蔥幾條香腸的，最常剩的，還有一盒盒的白飯（每天剩下個一碗半碗，隔天不夠又煮的結果），前一天熬了一鍋雞湯或蔬菜排骨湯（中式），隔天不想再吃一樣的口味又一鍋，最後我就會再使出懶人招數，全部搞成一大鍋的燉飯。
正式的Risoto，要用生米拌炒慢慢加進高湯去煮，煮到還能吃到米心的地步；不過我這一鍋因為還要再餵沒有牙的那一位，所以直接用剩下的白飯（有時候白飯忘了冷凍，放冷藏還會放到太乾，用這一招變身就安了）加湯去煮到很像稀飯又不是稀飯的程度，就又大小通吃了
。
材料：洋蔥半顆（一顆全下其實也沒差），香腸兩條（或是絞肉也好），冷凍碗豆，剩的高湯（排骨湯雞湯都好，取湯而已），隔夜飯三碗，鮮奶油或馬斯卡邦起司（冷藏庫必備），帕馬森起司。
煮法：我是用LC鍋先下鍋炒洋蔥，炒到軟熟成黃色，再把香腸和青豆下去也稍微炒一下，這次會用香腸，是因為這個新試的超市牌，所謂德式香腸實在不太優，就算早餐要單吃也不想再吃，通常碰到這種單吃吃不下去的食材，我就是把他們全部縮小變身（切小塊再跟其他食物一起調味）；炒過的材料加入高湯，煮滾小火再熬煮一下下後加入白飯續煮到湯收乾飯變軟爛，高湯的份量不能太多，如果沒有把握，最好等白飯下去了再調整，不然就會變成一鍋湯泡飯（—>那乾脆直接煮日式雜炊好了）。接下來是成為洋風的關鍵，加一些鮮奶油或是作提拉米蘇剩的馬斯卡邦（一盒裝，軟質的白色乳酪），再磨一些帕馬森起司進去，如果覺得不夠鹹可以加點鹽，但因為用的是剩湯，湯通常有調過味了，再加帕馬森其實就蠻夠味了，這樣一來，帶著奶香味的燉飯，就不會像台式的鹹粥鹹飯了（如果要吃台式的，那乾脆再加點油蔥和蝦米進去，XD）。
說到鮮奶油和馬斯卡邦，真的是很好用的變身利器，跟一整塊的冷凍帕馬森一樣，都是我們家必備的庫存。如果煮義大利肉醬麵，尤其是用市售現成的調味罐或調味包時（多半是日貨），最後在起鍋前加入鮮奶油或是馬斯卡邦，那肉醬麵的口味，會很像外面義大利館子賣的（相對於早餐店或是泡沫紅茶店那種調理包），例如像騎樓或是Gogo Pasta一樣，帶著乳香的橘色醬汁，保證比純粹紅色蕃茄醬的口味好吃許多。怕太肥也可以用鮮奶啦，不過鮮奶比較會讓整個菜變水，飯和麵的味道比較會被稀釋掉。
懶人燉飯只要切碎洋蔥（交給Magimix，三秒搞定，不過因為不想洗處理器，一把菜刀有技巧的切也是很快的），香腸切片，其他都交給LC就好，一樣半小時內洗手吃飯。快鍋和LC鍋煮過之後，那香腸的膜衣去掉，我們家沒牙老二也是用萬能上下顎吃掉好幾塊，因為混著進去煮湯，味道全進了湯裏稀釋，不用怕給小人兒吃太鹹。
［香草麵包布丁］
我很喜歡吃Maison Kaiser 的特價限量吐司，我兒子也是，由奢入儉難，吃過那個吐司之後，7-11的吐司就不想再吃了（就跟拉麵啊，吃過樂麵屋以後，就再也不想吃別家的了—->插播一下，大安店聽說開很久了，免排隊哦！）。
剛買到的那一刻，我會忍不住在車上，邊等紅燈就邊吃掉一片半片，當天和隔天的早餐和下午，兒子又會吃掉幾片（沒有牙只要去邊，還是照吃不誤；邊去掉去烤個幾分鐘，沾果醬又變成是女兒的零食或餐點），然後接下來，因為沒有剛出爐那麼新鮮了，消失的速度就變慢了，夏天我都是最慢第三天就冰進冰箱，冬天稍微久一點，不過剩下的吐司，變比較粉也沒那麼好吃，這時候就又該變身了。
吐司變身的方法很多種，我喜歡作成法式吐司當早餐，不過這個在早上分秒必爭，我又一個人對兩個，外加要準備女兒上學的物品的同時，太花時間，所以我更喜歡在前一晚，等兩個小孩都睡著了之後，把它們作成麵包布丁。
麵包布丁沒什麼學問，Messy Queen在這本書和節目裏都作過這種甜點，她比較偏愛用可頌，不過熟悉奈潔拉身材的朋友一定了解，這種甜點還是別吃太多啊！我試過用法國麵包和吐司來作，吐司作出來的比較綿密細軟，對沒有牙的小孩來說，比較容易入口一點。
材料：剩下的吐司三四片撕碎，邊尤其要弄小塊一點，蛋三四個（我通常是吐司幾片蛋幾個），白糖適量，牛奶半公升到一公升，反正最後和蛋液加在一起，要淹過吐司碎片們，香草精。如果想吃點有變化的，可以加些切成丁狀的水果，香蕉或是藍莓我覺得都還不錯。
作法：蛋打散成蛋汁，和鮮奶一起混合，加幾滴香草精，打入白糖混勻（甜味就隨個人喜好了，我通常加少一點糖，反正還會再加醬，不要太甜兒子才能吃），然後倒入烤模裏淹過吐司片，讓吐司去吸這些蛋奶汁，最好放久一點，我都去看個電視看個書再回來，半小時左右，如果有水果，送進烤箱前可以加進去，送進預熱180度C的烤箱，烤到看到布丁膨起來（大概二十到三十分左右），就可以出爐了。
作出來的麵包布丁，當然是剛烤出來吃最香最好吃，不過因為我是懶媽媽，我是預備隔天早上當一家子的早餐用的，早上起來切好每個人的份量去微波就可以吃了，女兒老公的還可以淋一些巧克力醬或蜂蜜楓糖，兒子就直接吃了（不過會避開吐司邊的地方，還是比較硬吞不下去的）。
上面那一盤，大概有快半盤是我們家的沒牙老二吃掉的，當然不是一餐吃掉的，他吃了三天的麵包布丁當早餐（這樣有沒有懶？）。
不知道為什麼，很久沒寫作菜的紀錄了，突然興起寫了懶人套餐，懶媽廚房下回不知什麼時候再見。
我也喜歡那種煮一鍋有肉有蔡又可以吃好幾天的那一種煮法。那個豌豆香腸燉飯看起來yummy喔。
樂麵屋那個點．前前後後換好幾家開了說．
每家其實都很好吃．但是都人很少．
我想那位置風水是不是有點怪阿……還是附近美食店太多了．.
沒錯沒錯!!
念研究所時我雖然自己租公寓住，可是有在學校宿舍搭伙，
如果當天菜色有Minestrone我都會大吃好幾碗，就是覺得很像雜菜麵呀！
可以點菜嗎，
下次早餐，
我也要吃那個吐司布丁～
不好意思,問個門外漢的問題–請問LC鍋是啥啊?
To 昭恩，
可不可以點難一點的啊，這種剩菜流招待客人很不好意思吶！
To Tracy，
LC鍋= Le Creuset 鑄鐵鍋，
咕狗一下，不過我勸你不要咕，是個黑洞啊。
瓜媽，
那可以點舒芙蕾嗎？
哇,卡姊好久不見!
你記性真好,還記得我們家菜單有這道啊?
Dear Sis,說到Maison Kayser啊,特價吐司的確是必買,還有,他們的大可頌也是必買,極品啊…只有Lugar的可頌能和他們家媲美吧.
agree that western food is easier and quicker to cook. the only chinese i cook at home now is chicken noodle soup. just boil chicken soup, tear the chicken apart. i even buy fresh rice noodle so it’s ready to eat within minutes.
請問一下西瓜都是特別買雞骨架＆排骨來熬高湯，還是有啥”撇步”
To米米，
既然是懶媽媽，就沒有那麼搞剛在熬高湯的啦（不過魚大夫倒是會），
我要嘛是煮雞湯一天吃不完剩下來用，不然就是一隻烤雞吃不完剩下的架子煮湯，
不然就是用買來的雞高湯(田X香)。
我只有在作副食品的骨粥冰磚時，才會去買支骨來熬湯。
看了麵包布丁後
好想衝去抱ㄧ台烤箱回家!
嗨，妳好：
之前查嬰兒推車時找到了妳的部落格，覺得很棒，也看了許多…
記得妳有一篇提到馬斯卡邦起司的用法之類的，但現在妳的部落格重整後我找不到…可以再請問一下嗎？
煮東西加了馬斯卡邦味道會有多大的不同？除了變較奶的顏色以外還有什麼功用嗎？
謝謝妳了！
哈，因為寫很多年網誌了，我也忘了有沒有寫過起司用法耶！金歹勢～
不過能夠回答得出來的是，因為馬斯卡邦並不鹹，所以加進去之後不會讓味道變鹹，但會有濃稠和奶味的效果，所以孩子們很愛。
瓜媽您好，您上面做的餐點食物都呈小塊狀，你們家二寶貝沒有牙齒也吃的動哦？
我家女兒十個月(七顆牙)，我還是把菜肉都打爛才加到粥裡呢…
如果像您醬子煮真的是方便很多，大人小孩都能一起吃，真棒！
小朋友的上下顎其實是蠻厲害的,不過還是要試過,有煮到用兩支手指輕輕一壓就碎,沒牙小童才能吞得下去啊!
(但我們家不算常態, 小孩很貪吃,大人很隨便XD)