非心靈雞湯

兩週前老媽從旅途中帶回一包菜脯給我（一堆長得像甜不辣的粗大菜脯），我興沖沖地煮了菜脯雞，晚餐時配麵線吃，老公一回家看到菜脯雞麵線，拉下臉說，哎唷，這不是像病人在吃的嗎？好啦，這一週，我們全家都重感冒，從發燒一星期的女兒開始，然後是失聲的我和鼻水倒流的老公，這下子，他自己來討病人餐吃了，』來煮個蒜頭雞補一補吧！』，哼哼，那也要看病婦我有沒有力氣作啊。

雖然嘴巴上裝狠，隔天病得比女兒還重的我，還是乖乖去買了半隻雞回來，快鍋上工，晚餐就煮了蒜頭雞湯麵，配個微波花椰蝦仁。

＜蒜頭雞－危險版＞

材料：兩球蒜頭約二十來瓣，半隻雞，馬鈴薯一個，蛤蜊湯塊一顆。（綜合各種食譜和冰箱剩菜之大成）

作法：雞肉過熱水去血水，然後和剝好的蒜瓣（完整沒拍碎），切丁的馬鈴薯（清冰箱，也為了增加甜度）一起放進快鍋中，加水到淹過材料，煮至沸騰，上壓力閥，兩條線後轉小火續煮十分鐘，關火自然解壓；解壓完成後再開火放入湯塊和鹽調味，夠味之後就關火上桌。正常版的蒜頭雞，大部份是用電鍋蒸煮，跳三次後就可以上桌了。

＜微波懶人綠花椰蝦仁＞

材料：一顆綠花椰菜，十隻Costco買的冷凍熟蝦仁。（加拿大的帶尾冷凍生蝦仁和去尾熟蝦仁都是不錯的冷凍常備品，臨時要配菜時很好用）

作法：這是看』老師沒教的事』學來的，原來一整顆的綠花椰菜用微波的才最能保留住它的養份和水份，一整顆連莖一起進去微波六分鐘，我在盤中四週再放上冷凍蝦，澆些水再進去微波，不過偷懶就會發生悲劇，六分鐘對蝦仁來說太過頭了，所以出來變成一小隻而且肉質變硬，下次還是分開微的好。微波完的綠花椰出來再切小株，和蝦仁丟進大碗裏拌extra virgin olive oil和鹽調味，不用開火，完成。

蒜頭雞湯麵一下肚果然全身熱起來，而且快鍋煮完，可以用筷子直接將骨肉分離，很方便吃，據說這是去風寒的一道菜，原本希望它能快快趕走我們一家的重感冒，沒想到惹來另一種災難。為什麼叫它是危險版的蒜頭雞呢？照理說，一般用電鍋煮的蒜頭雞，上桌時蒜頭還是維持一整粒的，吃起來像馬鈴薯一樣，也沒了刺激的味道，不過用快鍋自然解壓的蒜頭雞，打開鍋蓋後，發現一顆蒜頭都找不到了，全都化入湯中，所以蒜香濃郁，湯是很夠味沒錯，不過，不知道是不是蒜過頭了，當天晚上，睡在大床中間的女兒（因為重病，小妞已經搬進主臥房一星期了，好方便半夜隨時量體溫和聽診）翻來翻去一直嗯嗯唉唉，像是肚子不舒服似的，一下子說要喝奶一下子說要上厠所，總之是折騰了一整夜沒辦法睡，隔天我自己的肚子也怪怪的沒食慾，雖然不知道是不是快鍋版蒜頭雞的後遺症，但還是將它先標記為嫌疑犯第一名。（後來瓜媽推論，覺得是雞太油，不是蒜頭的關係）

蒜頭雞的隔天，算是我病最重最難過的時候，因為前一晚小妞難受，爸媽也沒辦法睡，我又咳到欲嘔流淚，無法在她終於睡著之後入眠，隔天白天我真的是癱在沙發上帶小孩的，而且完全不想進食，為了好起來，勉強喝了一瓶雞精和一杯維他命Ｃ發泡錠（是不用藥時我對付感冒和感冒前兆的方法），然後就靠著意志力等小姐午睡，等老公回家；老公回家時，拎了雞腿和蘿蔔回來，這一晚，魚家又是雞湯補身，老公的招牌瓜仔湯系列之雞肉版上場。

＜瓜仔雞湯泡飯＞

材料：蘿蔔半條，日光瓜仔一罐（魚大夫煮瓜仔湯只用這一味，感謝丸贊助這不容易買的日光瓜仔），小雞腿肉一盒（超市買的，用半隻整隻雞也都可）。

作法：材料的量不多，這次用淺的快鍋煮即可，蘿蔔切塊（半圓形，不用太小塊）先滾水煮熟，再加入小雞腿們和日光瓜仔，淹過材料後煮滾加蓋上壓，兩條線後關火等解壓。這湯比較鹹（因為是整罐瓜仔連湯加進去，如果用愛之味等的花瓜，會變甜味較重），所以通常我們拿來泡飯吃，蘿蔔和雞肉飯下肚後，身體和胃都暖暖的，少了蒜頭的刺激性，這道雞湯似乎比較有救命效果。