a gourmet 美食家 melon | 28 Jul 2006 10:03 pm
夏天就是要……（下。台灣篇）
這麼熱的天，除了在家裏猛灌汽泡水外，還有一品不能少的，就是冰啦！
說到吃冰，魚大夫家應該是當仁不讓的，熟悉醫生娘系列的朋友應該都知道，魚家的萬能處方箋是什麼，來，讓我們再複習一次：感冒，用冰淇淋，咳嗽，用冰淇淋，各種感冒疼痛，用冰淇淋，用冰淇淋，不會二次感冒……。對，就是這種精神，讓魚家大小從小就吃冰吃上癮，連魚婆婆生魚大夫完的第一味，都是魚公公拎來的冰品（什麼？冰是坐月子的禁忌？魚公公說，這麼熱的天生完小孩，吃冰才最舒服啊！），只要回了南部家裏，不管春夏秋冬，冰箱裏一定放了許多的枝仔冰（冰棒），飯前飯後都有人在嗑冰，冰哪裏來？就來自正宗的枝仔冰城啊！
夏初，台北的魚家收到了一盒來自南部的冰凍宅急便，一整個保麗龍盒裏，堆的是滿滿的冰：枝仔冰城裏大家的最愛，是三色冰棒（花生、巧克力、布丁），另外還有兩盒古早味，可能還有些台北人沒吃過，一盒是香蕉冰，不是那種充滿水果風味的香蕉冰淇淋哦，是香蕉油的那種香蕉味，冰是純白色像刨冰一樣（但比較細）的，什麼都沒加，就這樣白白的一盒；另一盒也是同樣口感，口味是像刨冰裏的四菓冰一樣的、蜜餞口味的四果冰，酸酸甜甜口感又綿密，夏天吃最適合啦！這兩盒冰，據魚大夫說，是用特殊的方法冷凍起來的，因為是一邊攪拌一邊冷凍的，所以即使裝在盒子裏冰凍宅急便上台北，打開來時也不會結成一整塊的冰塊，而是像挖冰淇淋一樣輕鬆就能入口的，別看這一盒冰不怎麼大盒，吃起來可是紮紮實實沈甸甸的，我們兩個人吃了三四天才吃完，不過沒有冰淇淋成份中，鮮奶油的熱量，吃起來是沒有那麼有罪惡感啦！
不過，下面這一品，雖然能幫忙推銷香蕉，但是熱量上面，嗚喇拉喇，就不是普通的邪惡了。當初偶然自己作成這款冰，是因為某一個夏天，把吃不完的香蕉先剝皮冰進冰箱裏，冰到忘了，過了幾天發現時，香蕉全成了黑黑的香蕉凍（看起來以為壞了，其實還很香很甜），想起了韓良憶的羅西尼廚房裏，有一味香蕉凍糕，決定來試一試，作好了之後，又一個某天，請客人來家裏吃飯，沒想到精心設計的甜點表現普普，隨便為了不浪費凍香蕉而作成的凍糕，竟然被客人大大的讚賞，說吃起來像香蕉口味的義大利冰淇淋Gelato，甚至後來那個朋友還請她的記者朋友來採訪（不會吧？我可不是這道甜點的原創！），於是乎，這香蕉凍糕，今年又進了我家的冰箱，反正Gima幾乎每天都會吃香蕉，香蕉成了我們家的必備果物，太熟的來不及吃的，就全部作成香蕉凍糕當甜點！
再一次說明，這食譜不是西瓜妹研發的，不過為了沒看過羅西尼廚房的朋友們，寫出來讓大家一起幫忙吃香蕉！
材料：四條香蕉（根據經驗，最好大條一點，不然香蕉味會被煉乳味蓋過）、200ml鮮奶油一瓶（總統牌很好買，一小罐剛剛好）、350ml的煉乳一罐（如果買到雀巢的，375ml，那香蕉最好再多一點），就這樣，非常方便準備。
作法：先把香蕉壓成泥狀（我偷懶過，結果香蕉塊結在冰裏，一咬到感覺太膩），然後跟鮮奶油和煉乳全拌在一塊兒，充份拌勻後送進冷凍庫裏冰至少二三個小時，之後拿出來，用攪拌器低速打散打發（打進空氣變鬆軟），然後再冰進冷凍庫裏，再結冰出來，就是口感像Gelato一樣的香蕉凍糕啦！
夏天嘛，就是要吃冰，吃什麼冰，當然就是水果口味的冰最消暑囉！
Melon的過去與未來......
- 仍然瘋德國 - 2008
on 29 Jul 2006 at 12:37 am 1.Luisa said …
好高的熱量~~~好好吃的樣子~~~
恩~
冰箱裡只欠一味香蕉
好掙扎
要不要去補貨呢?
on 31 Jul 2006 at 10:25 am 2.Cassidy said …
我婆婆每次拜拜都會幫我準備香蕉
要消化完那些香蕉真是一大困難
香蕉冰真是個好方法
PS.如果沒有攪拌器…那用手多攪拌幾次行不行?
on 31 Jul 2006 at 6:41 pm 3.小小 said …
瓜姐
那一味香蕉冰我愛
我喜歡那個香蕉油口味
光想都香
on 01 Aug 2006 at 9:19 pm 4.kiki said …
這香蕉冰的煉乳可以換成鮮奶嗎?
我這好像買不到煉乳吧, 我想…
on 01 Aug 2006 at 10:54 pm 5.redfelisa said …
抱歉 借個位置回KIKI的問題
煉乳買不到可以自己做
用棉花糖就可以了(marshmallow)
棉花糖25G 牛奶1T 鮮奶油1T
用耐熱碗把這些混拌在一起
拿去微波一分鐘左右 (看火力大小而定)
然後拿出來隔著冰水快速用打蛋器攪拌約三分鐘
~~從伊東家的餐桌~~看來的妙方
on 03 Aug 2006 at 12:39 pm 6.凍未條 said …
昨天逛到你這就電話宅便了
今天送到
香蕉冰棒(外有脆皮)有點失望但香蕉冰淇淋不錯
四果冰有點太甜不過古早味, 三色冰也是古早味
芋頭冰淇淋讚就是叭ㄅㄨ啦
蓮子冰沙有點太甜不夠清爽
整體而言就是古早味, 香蕉油及奶粉組合
有些口味可以清爽一點不要過甜就更佳
含椰子油的成分有點不健康
還是很謝謝你的推薦吃到古早懷舊味
不該吃冰的我忍不住要試試
on 09 Aug 2006 at 9:08 am 7.喬伊蘇的幸福魚缸 said …
[1Y2M]疫苗之後
這小妞上週去打了麻疹腮腺炎德國麻疹疫苗，我記得從診所要離開時，護士特別說，這支活體疫苗發燒的機會會比較高，大概在打完的五到十天之內有可能發燒，要我留意
on 13 Aug 2006 at 10:52 pm 8.美姬 said …
你好..我想請問枝仔冰城真的有在賣古早味的香蕉冰嗎??
我到她們的官網看怎麼都沒看到啊???
可以跟你請問她們的電話嗎??
不知道可不可以宅配喔????
謝謝你喔~~~
on 14 Aug 2006 at 10:52 am 9.Melon said …
美姬,
那盒圖中的香蕉冰,不知道是不是你說的古早味,
就是有香蕉油味道的清冰,(有些人吃不慣),
他們的官網好像還沒有完全作好,
(07)6614389是工廠電話,
已經有朋友去宅配(貨到付款)成功囉,
滿1500元還免運費哩!
on 31 Aug 2006 at 1:08 am 10.月 said …
請問~~
那香蕉要等到熟了之後才做還是還沒熟之前?
(皮黑掉了 還是綠的 還是黃的?)
因為我做香蕉蛋糕時
根據長輩們的經驗
都說香蕉越熟越好
那香蕉冰淇淋呢?
on 31 Aug 2006 at 3:11 pm 11.Melon said …
是的,越熟越好！
on 12 Sep 2006 at 11:58 am 12.紫蝶 said …
其實台北就有賣香蕉冰了,那是逛街時的新發現,單吃冰時入口即化,吃完口齒留香,再加上當季香甜的水果,讓人忍不住再多吃一碗的衝動喔!尤其是那花生冰,濃郁的花生醬中又可吃到花生顆粒,值得一吃喔!還有我很喜歡綠光森林的冬瓜茶甜而不膩,非常的消暑止渴,喝完一杯我還外帶一杯呢!有種幸福的感覺!
店名：綠光森林
地址：台北市南京西路１９５－１號（南京西路與延平北路交叉路口，在迪化街附近）
電話：02-25558756