在還沒有去德國生活之前，西瓜魚家的早餐通常是簡單的麵包配咖啡，或是比較「搞剛」的時候，會煮稀飯或白飯配漬物、納豆，週末星期天的早上，則是會更花工夫的煮美式的Sunday Brunch，好好享受難得比較悠閒的早午餐時光。
到了德國之後，先是在第一週到黑森林裏旅行並住宿旅館時，見識到了德國人對早餐的重視，一頓早餐吃下來，雖然不是像日本大飯店裏和洋通吃的buffet那樣的五花八門，但份量和滿足感也相當，最重要的是，氣氛相當的寧靜悠閒，適合作為美好一天的開始。
開始適應德國的小鎮生活不到幾個月，我們的早餐也逐漸德國化，這種習慣後來也就一直帶著回台灣，而為了張羅德式早餐的項目，使之儘量能像我們在德國吃的那樣，也成了我這一年來的「興趣」。其實說來這德國早餐的內容，也不是什麼稀奇的食物，麵包、火腿、優酪、沾醬，這些項目台灣的普通超市裏也通通都有，只不過口味上和德國就差了許多，不習慣吃歐洲食物的台灣朋友，大概會覺得德國的麵包太硬、火腿香腸太鹹、優酪和果醬都太酸，不過也有朋友是一吃就愛上了它們的純粹口感，去年五月來找我們玩的豔紅姑娘，大概是因為住在我們家三四天，每天早上和我們一起吃德國早餐吃出興趣來，回台灣的時候，她的背包裏裝滿的是火腿、果醬、麵包和我們很愛吃的奶油布丁，不知道的人可能還會以為她是去了一趟超市回家哩！
為了能繼續吃到我們已經習慣的口味，這些簡單普通的食物，便要多花一點時間和心思去找、甚至自己製作：
肉製品：台灣一般的火腿，口味非常甜，肉的比例也比較少，為了早餐要配著吃的火腿或salami，西瓜妹會替肉食動物的魚大夫特別到幾個外國食品較齊全的超市去切火腿；微風和遠企的City Super都有很多種類可以選，不是放在冷藏櫃上的那種包裝切片火腿哦，雖然有些種類（例如雞胸肉片）也不錯吃，但是粉的口感還是比較重，我們是在火腿和起士的專櫃上挑了請店員切，選好了那一種火腿或義式臘腸後，跟店員說需要多少克數（通常先買100克左右來試比較保險），店員會幫忙用機器切成厚度適當的薄片並包裝好，這個購買的方式是和歐洲一樣的；買回來的火腿片，西瓜魚家會用從德國帶回來的扁式保鮮盒分層放好，要吃早餐的時候只要打開來就可以挑選喜歡的夾麵包囉！另外，Costco的Wiener香腸也是我們冰箱的常備品，脆脆的腸衣和大亨堡熱狗那種軟趴趴的口感完全不同，比較接近歐洲路邊攤的滋味，再配上超市也找得到的德國芥茉，味道更是一極棒！
優酪：台灣出品的優酪，也是都非常的甜，人工加味很重，奶味又不夠，所以就如上次介紹IKEA食品時所提的，西瓜魚家現在都自己作優酪來吃，正好買得到的時候用四方鮮乳，沒有的時候林鳳營也不錯，一公升的鮮奶加包菌粉，放在室溫下一到兩天就有口感和酸度都還不錯的優酪吃囉！少了糖粉，多了健康，應該也省了荷包。不過口感上還是沒有德國貨來得綿密香醇。
解決了前兩項，剩下最大的問題，其實是麵包。
還沒出國前，魚大夫就是個吃硬不吃軟的麵包客，喜歡吃純粹嚼得到麥香的麵包，台式麵包鬆軟又包饀的口味，在去德國一年後，又更加令我們皺眉；好在現在台北也有很多家買得到好吃歐式麵包的麵包店了，不過要我們說，口味和價錢上，還是令人卻步。我們常會特地去買的麵包有，東客Donq的法國麵包，岩島成的法國小麵包(10元)，歐嬤烏蘇拉（永康街的德國餐館）的扭結麵包（中午前出爐，25元），一年前聽說天母的溫德式也有出德式Brezel，特地驅車前去，不過說真的，大概為了適應台灣人的口味，他們的扭結麵包作得比較軟也不夠鹹，記憶中一個還要60元，在德國一個還不到歐元60 cent咧！至於另一家店名有德國二字的連鎖店，就更不用說了，充其量只能說是健康的五穀麵包店，和德國扯不上什麼關係。嫌人家的不好吃，我們也搬了台麵包機回家自己搞，作出來的麵包，雖然還是三腳貓的水準，不過至少麵香和嚼勁都很夠，不用出門跑大老遠去找麵包，成本也省了不少。
最新的感動發現，是在Costco。在德國最常當早餐吃的小麵包中，迷你法國麵包是我們的最愛，上個月到Costco，竟然眼睛一亮看到食品區的貨架上（不在麵包區）有半成品的mini baguette，這種半成品，可以在要吃的時候再放進烤箱用200度左右烤個十分鐘，上桌時就是外脆內軟的小麵包了，口感幾乎和在德國麵包店現買一模一樣，一大串共24個，算一算一個不到5塊錢台幣，當場我們就感動地抱了一大包回家冰著慢慢用。剛烤出爐的小麵包，劃開後塗上奶油（這種銀色的歐登堡小奶油，或是雪印的金色小方塊，在一般超市還蠻常見的），再配上一塊火腿，滿嘴用力地嚼著麵香奶香火腿香，這應該是沒有任何一家早餐店能提供的享受吧！
說了這麼多，吃不慣歐洲食物的朋友看了也沒趣。嘿嘿，不過如果你有打算去歐洲自助旅行，又不想每到一個城市就開始找中國餐館（一客快餐還要你四五歐！），那學著享受吃硬麵包、鹹火腿和酸優酪，可能是不錯又可省錢的新選擇；西瓜妹以前的老闆在學生時代到法國自助旅行時，就靠著一把刀、一個小空罐，省了不少錢，怎麼用？背包裏買根長長的Baguette，有到餐廳裏用餐時，就用小空罐填滿人家提供的奶油，出門在外餓了就切段法國麵包，塗塗奶油在路旁享受（有錢一點的還隨身帶罐紅酒，超市一瓶也不過四五歐就很不錯），如果是我們在德國，就會再隨身帶條臘腸切來吃啦！
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我喜歡麵包
但是我老公不吃……
我就跟這種早餐絕緣了(泣)
好營養喔
以後summer可以吃副食品的時候我也要多少弄一點給她吃ㄚ
如果她可以好好的睡過夜，我們大概才有精神做吧^^
老實說，
有了小鬼之後，
我的早餐好像都是美而美了，
嗚。
到歐洲旅行的時候優酪.起司.牛奶跟麵包是我一定要吃的
品嚐各種不同的口味..然後找出自己喜歡的..
可惜回程行李裡必帶的..只有起司
不過火腿跟臘腸..就真的不敢領教..
好像打翻鹽罐般的鹹!!
大概我原本就不愛吃肉..口味也喜歡吃的比較清淡的關係吧
你們家早餐桌上看起來真是美味又豐富耶~^^~
喔~~我也懷念英國的早餐。厚厚的培根還有煮豆子。總之是很豐富的啊~~德國的我就不知道了。
不過説起台灣的BRUNCH總是讓我很失望。記得在紐約時，在東村隨便走走找到的BRUNCH，雖然要12、3塊美金，但有大大的STEAK，好吃的麵包、水果、果汁、咖啡…回到台北後，我試圖找餐廳吃過兩次BRUNCH，都讓我好失望。兩片麵包、三塊水果、一小片火腿、一杯不怎樣的咖啡，都要兩百台幣左右，哀…..
不過花蓮樸石咖啡的早餐真的很優，可惜是在花蓮~~大家去的時候可以試試看喔!不知為何，花蓮好像滿流行吃BRUNCH的。
厄~~潛水浮出來一下
好懷念德式早餐呀！記得在德東旅行時住YH總是享受超豐盛的德式早餐，各種火腿、優格隨你拿、圓麵包、花式水煮蛋…真材實料呀！
dear melon
想請問一下
通常像妳們的火腿,
會用微波爐熱嗎?
還是會煎過?
之前還在英國的時候還是很不習慣冷冷的吃
可是要早上一起來就有一堆油煙還挺討人厭的-_-||
嗯,德國早餐都是吃冷火腿的哦!
台灣點subway的三明治,除非是特別加熱的口味,
不然也都是夾冷的火腿不是嗎?
Dear Melon,
請問一下
火腿這樣裝在保鮮盒裡放入冰箱, 通常你們家可以放多久? 因為我覺得這樣放沒幾天, 火腿的表面就會有點黏, 感覺像是快要壞掉呢
謝謝
喔～～我超愛吃這樣的早餐
平常上班真是不可能這樣吃，害我每天都不知道要吃什麼
我也曾去過中山站旁邊的一家餐廳，吃的內容就跟小貓說的一樣
少少的就兩百多塊
而且很多人去吃喔
可是去那種餐廳就有種食物少時間也少的無奈感
只好週末，要自己不要晚起，起床弄早餐囉
微風逛街先~~
上次的德國之旅，光是豐盛的早餐就佔了回憶頗大的篇幅，
還記得你們收容我的那段時期，每早我從舒服的沙發床一睜開眼，
就看到妳在廚房忙，魚大夫在泡咖啡，進進出出忙著準備德式早餐，
開動時小小的一張圓桌，擺滿了各式各樣的營養食物，每天吃都吃不膩…
真是懷念阿～～寫到這，口水都快流下來了…
還記得福森那家民宿老闆娘蘇珊娜，為了準備房客的早餐，
寧願忙得頭昏腦脹也不想別人插手幫忙，算是堅持啦～
好喜歡看瓜妹寫這類的文章
總覺得可以學到很多
無形中也體驗了異國的生活似的
如果可以，我還真希望可以不工作這樣待在家
準備餐點享受優閒的樂趣~
可惜總是不如人願！
不過沒關係，人總是要有著夢想，才能向前邁進~
在此之前，瓜妹要多多貢獻這類的文章讓我們好好聞香喔^^
Theresa,
切片火腿還是趁新鮮吃好,
我們家放在比冷藏稍冷的chillcase裏,
用密封的保鮮盒,大概放個三四天沒問題,
取用的時候,如果手有碰到,
也比較容易壞哦!
西瓜妹你好
我想請問自己做優格
您用的是哪一種菌包?
不用放入』優酪乳機器』裡面嗎？
只要放在室溫下就可以了呀？
台灣的優酪乳的確都太甜
我和我家Albert也都吃不慣
最近積極在找自己做優格的方法
先謝謝你了^^
Janie
Janie,
我用的菌包在我寫的IKEA(下)那篇有照片,
在衣蝶樓下有機店買的,
四方鮮奶那邊也有,
祝你成功囉!
哇~~下次我要去COSTCO找麵包了,因為我和老公都很愛吃法國麵包哩!也很喜歡這種西式早餐,台灣要吃到這樣的早餐確實滿困難,所以最好的辦法確實是自己動手比較好^^b..
感謝瓜妹的這篇文章..\^o^/…萬歲!!
好康報妳知啦!
我家是非得晚餐吃德國麵包的德國老公
WENDEL’S的House Bread做得頗有水準
連我七十六歲的婆婆都說不錯喔！
這種麵包每天限量一大坨
十點以後才有
你可以買半個 然後再切一半放冰庫 另一半兩天解決
我超愛吃這種活的麵包
試試啦！
barbara,
我有去過溫德式啊！
不過上次買他的brezel，一個竟然要60，還太軟，
所以一直不敢試其他麵包，
下次有機會再來試試你說的house bread!
我也喜歡吃這樣的早餐，
不過，我用的火腿是花蓮一家六十年老店的郭榮市手工火腿，
他們是用炭火烘烤、檜木煙燻，沒有防腐劑，也沒色素香料，
保存期限只有十四天，
雖然如此，但吃起來沒有粉粉的感覺，口感很紮實也很特別，
而且都要事先訂購，通常是要等上二個星期，才拿得到貨。
他們有網站可以線上訂購，很方便哦！
Melon
還記得我嗎？有來妳家留過言。
妳文章寫的真好，使我深入其境呢！讓我回想到在荷蘭讀書時吃的早餐！他們飯店的自助早餐也是類似這一種，各式冷火腿、奶油夾麵包。
我也很愛品嚐好吃的麵包，溫德的麵包是我吃過還算道地一點的德國麵包，其它家的真的改良的像台式口味，不是真正的歐式麵包。
因為我常做麵包，比較少外買。所以到costco都沒注意到有這麼好吃的麵包，下次去一定買來嚐嚐！
Tina,
我也有常上你家觀摩你的麵包啊,
不過我很菜,還在用麵包機作最簡單的吐司和小麵包.
推薦一下歐嬤烏蘇拉德國菜(永康街)的麵包,尤其是扭結麵包,
比溫德式的便宜又道地,現在也有分店哥德在台大附近,
我吃過一次溫德式的扭結,被價錢嚇到,硬度和鹹度也不似正統德國扭結,
下次你可以試試歐嬤的!
P.S.奇摩拍賣還可以宅配.
Melon
謝謝妳告訴我這麼好康的資訊！
我一定會找時間去買歐嬤烏蘇拉德國菜(永康街)的麵包來嚐嚐，
分店哥德聽說就在我家附近，但不知道味道與本店是否差不多？！無論如何先找近的買來在說。
做麵包真的很好玩！等妳有空時多練習就會越做越好了！
不過妳baby還小，可能比較沒時間作吧！
單純好吃又柔軟的麵包
小時候很愛吃麵包。 愛到有點想嫁入麵包店。 還好，現在的麵包我都不大愛吃了……. 甜、油、複雜，讓我在擺滿麵包的店中，繞了一圈卻無法夾上一個。 心中的疑問是，爲什麼起士麵包要…
這麵包我知道
我們也有買
烤起來配上臘腸
好美味的享受啊
福利麵包店買得到小圓麵包
跟德國的Brotchen差相彷彿
可以去試試