唉，本來在魚大夫一秀了這道料理之後，想說他也好久沒有寫寫他的「美味今日便當」了，新家裝璜完，他信誓旦旦地說會開工，不過到現在，這魚氏牛肉湯已經煮了兩鍋吃見底了，Gima也為此超重（還有我…..嗚嗚嗚），還是不見他的食譜上架，為了今天特賣就要結束的這項法寶，我決定先公開一下這道料理的內容，詳細食譜，還是請魚主廚寫吧！我實在不是那種教學的料。
話說前天去SOGO作我的助產運動時，才發現原來台灣也有Fissler的櫃。如果有看過「德國退稅需知」的朋友，應該還記得我推薦過的德國產品中，有這項Fissler的藍點快鍋；那天逛過去，原本是想比較一下價錢，看看我們在德國特價時搬回來的那組快鍋到底省了多少錢的，一上前才發現，SOGO的Fissler現在也在作類似的特價組合，一個大尺寸和一個小尺寸的快鍋（使用同一壓力鍋蓋），再加上可以放進去的蒸籠和腳架，是9990元。我們在德國的特價組合，比這個大鍋略小一點的中鍋加小鍋，是129歐元，和這組同樣大小的約是199歐元，以現在的匯率算，台灣這個特價是還貴了快兩千元台幣沒錯，不過以台灣的原價來看，己有六到七折的優惠，算是相當划算的（坐飛機到德國也不只差兩千元囉！），之所以得趕在今天寫出來，是因為小姐那天跟我說，這個特價組合只到六月底，中午上線時遇到Amy，才想到今天是最後一天了，呃……希望還來得及給有需要的朋友提供參考。
報馬仔急著在最後一天也要報，除了我原本就對德國廚具有相當地迷戀之外，真的是這快鍋的神奇令人折服。上了年紀的媽媽聽到快鍋壓力鍋就很擔心，怕會氣爆或是其他危險，不過現在的壓力鍋都很安全囉，這只藍點快鍋只要鍋裏的壓力還沒消除，就有打不開鍋蓋的安全設計，即使鍋內壓力超過安全閥的界限，也會自動減壓、溫和地釋放出多餘的氣體壓力（不過別把手拿去試噴出的熱氣有多熱，還是會燙傷的）；另一點媽媽們擔心的，是用快鍋燉煮，東西爛了是爛了，卻因為在短時間而無法入味，關於這一點，我就得現出魚氏牛肉湯的實例來證明了。
魚大夫家傳的牛肉湯，不是煮牛肉麵的紅燒牛肉湯，而是加了瓜仔的牛肉瓜仔清湯，這道湯品中有三種難煮爛的食材：馬鈴薯、紅蘿蔔和牛肋條（魚大夫煮牛肉麵牛肉湯都愛用牛肋條）。魚大夫要煮牛肉湯來補Gima的那個晚上，剛好乾媽臨時來訪，客人都到了，他的牛肉才剛切完，想在半小時內上桌，只有用快鍋，不能慢慢燉了；這快鍋的神奇，就在十五分鐘後揭曉！把湯料們在鍋中煮沸（還未上鍋蓋）後，蓋上快鍋蓋並推至壓力烹煮的模式，第二道安全閥升起後（很快，大概才五分鐘的中大火而已），就把火給熄了，十分鐘後試著用力推那調節閥洩氣（更正統的作法是澆冷水快速洩氣），氣洩完之後，一開鍋蓋，香味撲鼻而來，湯的味道醇厚鮮美是不用說，最神奇的是那又入味又熟透了的牛肉，而其他蔬菜也都爛得剛剛好，連不太敢用快鍋的料理好手乾媽也嘖嘖稱奇呢！第二次煮這牛肉湯時（因為太好吃了，一星期內，西瓜妹就要求再安可一次,把飯泡進去一起吃,我大概可以吃兩大碗!），魚大夫用自然冷卻洩氣的方法，在熄火後等的久了點才開蓋，這次的肉依然很完美，不過蔬菜們卻爛過頭了，看來第一次在匆忙之間，反而作對了調整，吃到了完美熟度的馬鈴薯呢！其他關於這快鍋的好處，大概最為人所樂道的，就是它在烹煮中所能保留住的養份了，除了省時外，還能留住更多的健康味，我個人是覺得，這項敗家廚具是敗得很值得啦！當然如果是正好去德國有機會的話，退完稅又更划算囉！
至於在魚氏牛肉湯中，還有另一項非用不可的食材利器，就還是留給魚大夫來講古吧！
P.S.報馬補充:被我勸敗去的Amy剛才回報,說現場已經沒貨,今天下訂後要等下星期才能到貨,這樣好像更方便,兩只鍋直接寄到家,不用提得重重的……。
Melon的過去與未來......
- 滑出玩德瘋的起點 - 2009
哇哇哇!!!
我竟然搶到頭香欸!!!
太不可思議啦!!!
好想馬上衝去買這快鍋喔~
但是心裡明白不可能啦….T_T
夢幻廚具又出現了
愛咪也太厲害，剛剛才看到想去SOGO敗鍋
竟然已經下訂
不過將近一萬元….我….我….好難決定….@@
阿
真是貴的廚具
不過輝哥對於德國貨相當的有信心
我們也跟德國的同學訂了一隻雙人牌的雞肉剪
因為wmf也買不起
等我們試用過後再跟大家報告摟
敗家女愛咪再回報 小姐說我離開沒多久後
他發現倉庫又不了不少新貨 想要現場搬回家的人請動作快
搬不動的 或者沒有車子載的 還是請小姐幫你寄回家吧!
嗚……
百貨公司打烊後才看到這篇
況且正在值班中
好想買呀!!!! >;<
這道家傳牛肉清湯..
好好吃的樣子喔
還沒用過快鍋煮東西
以後有機會再來試試…
好想吃~~~~
經妳這麼一提
我好像想起我家廚櫃裡也有一個長得很像
婆婆送的
WMF的吧…
身懷絕技卻完完全全的被我糟蹋
一直躺在那裡哭吧…
好神奇喔!!!
我每次煮牛肉麵都花好多時間燉牛肉
而且我是廚具白痴
有眼不識名牌
問我老公之後才知道
原來人家可有名的很呢
嗯… 心動中…
看到這篇有點太晚~
下次拜拖早點發啊！
不過我對食譜及另一項非用不可的食材利器很有興趣~
務必報馬給我們知喔！
那牛肉湯加瓜仔我還是第一次看到，太特別了啦~
看起來真是美味～
好想試試喔～
可惜……廚房不是我的地盤 ><
魚大夫的家傳牛肉湯很有意思,有點像羅宋湯,但是
沒有番茄多了瓜仔,可以想見其鮮美^^
Gima真有福氣,生在這種隨時都有種種美食的家庭,
真是令拼榖叔叔羨慕喔
魚大夫的家傳牛肉湯很有意思,有點像羅宋湯,但是
沒有番茄多了瓜仔,可以想見其鮮美^^
Gima真有福氣,生在這種隨時都有種種美食的家庭,
真是令拼榖叔叔羨慕喔
我是在台中中友買ㄉ…原本覺ㄉ有點小貴…上網查了下才知道fissler真有名….應該要來好好研究快鍋食譜摟….
居然只要15分鐘啊！我家的壓力鍋居然要1小時！真厲害呀！
我於大年初10那天發生恐怖事件,本想過年期間大魚大肉的吃,我想煮鍋清粥再配點小菜清爽點,我拿出我最心愛的fissler壓力鍋煮約10分鐘藍點慢慢浮起,當藍點號誌已浮起正時我準備將火關掉時我的藍點噴出來,離開了鍋蓋這時我也迅速的將火切息了,趕快閃到一邊去,這時高溫的水蒸汽噴射出,已將我油煙機的滴油杯沖落爐面上灑的滿目瘡痍,約2分鐘後恢復平靜,很慶幸孩子在客廳看電視,所以無人受傷,真的很幸運,可是為什麼這麼有品牌與口碑的fissler壓力鍋為什麼會發生這種問題,我不懂也不知道要對誰理論去,只好在此告訴各位fissler壓力鍋的愛用者,為了安全起見每2年將你的鍋蓋拿回公司檢查一次,以策安全,我目前將鍋蓋拿回台中的中友百貨公司fissler櫃,那裡的服務小姐也很好心的說要幫我送公司請專業人員鑑定問題所在,截至目前還在等待中唷!
看到這篇介紹已經有點晚了。
現在同樣的鍋組台灣特價(?)17800元。
這麼高價還值得買嗎？
還是請朋友從德國帶回來比較划算？
台灣網站可以訂購，比到百貨公司買約便宜500元吧？
妳覺得應該買網站的鍋還是直接到百貨公司訂購呢？
17800的話,我應該是買不下去的…..大概還是會想辦法從國外請人帶回來吧?尤其是德國冬夏特價的時候,如果還能退稅,那就真是划算太多了。
昨天到百貨公司確認了價錢，我想是因為這兩年歐元漲太多了。唉。
既然漲上去，下降的機會應該是零，拖下去只是減少享受這只好鍋的時間。
我想我會買一組吧，付了少許訂金(100元)，約好下星期六帶(付錢的人)去付錢。
售貨小姐說，買滿25000以後都可以直接打8折，我很擔心，該不該刷了就走？
不然也許不只是花17800吧？
Dear melon：
想請教您！當初在買壓力鍋時有考慮到WMF的壓力鍋嗎？
Fissler與WMF的差別差在哪兒呢？
我看了妳們的介紹，心動到不行，結果到新光三越只找到WMF，感覺上價位好像都差不多啊！(都是上萬元)
因此，想聽聽妳們過來人的經驗談。
希望妳能與我分享一下關於Fissler與Wmf的看法。
不好意思！我是最近才開始接觸德國產品-壓力鍋，有很多不懂的地方。
但我….真的好想買一把好用的壓力鍋唷！
不然每回光是想把胡蘿蔔煮軟都要煮半個小時以上，好浪費瓦斯，
而且邊帶孩子又要邊顧瓦斯，真的很令人心煩啊~
Mery，
我當初沒有仔細研究比較這兩個牌子，不過我想功能上差不到哪裏去，
我是在德國買的，純粹因為冬季特賣fissler有優惠。
WMF好像在德國特受觀光客喜愛（跟雙人牌一樣），不過通常德國人沒那麼瘋就是，
我沒用過它的快鍋，所以沒辦法給評價比較。