啥米是 Melon’s ABC gourmet note?

記得六七年前（年紀大的症狀之一：話當年），我的味覺和「咕嚕美」熱忱剛被好吃又會吃的研究所指導教授開啟，那之後不管是跟著老師到處吃，或是自己在上班後休假時獨自品味，累積了不少的名片和資料庫，妄想著有一天成為美味餐廳如數家珍的美食評論家；我的手機被當作是美食熱線852，朋友打電話來查詢上哪兒吃哪兒Party，我很久以前的個人網站還設計有一頁美食資料庫，網站公司的朋友自願幫忙建資料庫程式（但後來因兩人都忙而停擺），我的Tealmeal檔（Palm用餐廳資料庫）在朋友間傳來傳去使用，不過，這都是六七年前的事了……。

在世界各地吃了六七年，台灣的世代生態和飲食習慣，好像在這幾年慢慢改變進步，新世代在網路及數位生活的蓬勃發展下以及享樂生活的觀念改變之中，人人都成了美食家，人人都能用各種數位設備與朋友分享美食資訊，這改變應該算加惠了眾消費者，也無時不刻提醒著店家要不斷傾聽消費者和更新整體用餐品質；網路上有很多專門的美食資料搜尋網站，也有很多特出又受歡迎的個人美食家筆記，現在要找餐廳的討論和資料，真的是到了一指知天下的地步。當初雄心壯志要建立個人美味資料庫的我，老了六七歲，一些關於品味食物和餐廳的觀念，也改變了六七成，想成為專門美食家的心中熱血，也降溫了六七分；雖然還是常在去新餐廳用餐時，學七年級女生唰唰唰拍不停（年紀大症狀之二：不服輸裝年輕），但是對於想紀錄的美味及用餐感覺，卻又不想再花太多的文字去細細描述紀錄（年紀大症狀之三：發懶也要找理由），可是積了很多的照片到底要作什麼用？想來想去，決定用「西瓜流的懶人感覺系」方式（聽起來很年輕吧？），簡單紀錄一下到訪過的餐廳。

大致上我只想簡單用幾種分類法和項目處理進入西瓜腦中口中的美味，各分類及描述之定義如下：

[ABC]～有看日本美食節目的朋友可能聽過所謂的B級美食（唸法：BQ咕嚕美），意指不用昂貴花費也能享用的平民美食；參考此項概念後，我想把吃過的餐廳分為ABC簡單三類，這種分類的基準並不是完全用價格高低來衡量，還要再加上飽足感的相對感受；簡單來說，花150元以下就可以飽食的為C級，150元到500元之間能飽食的為B級，而500大洋以上才能飽食的則為A級。換言之，若是一家餐廳狀似高檔，但是份量夠，即使單價高，也可以成為西瓜流B級美食。特別聲明，這裏的飽食感，純以西瓜妹的食量為基準。[肝心肚五點量表]～不是大體解剖啦！這其實就是甘心度，即所花的金額是否讓我覺得甘願，甘不甘心的考量是視整體用餐滿意度來作決定，換言之，若是一家餐物美價廉，偏偏請了個趾高氣昂又不為客人著想的爛侍者，那掏錢的甘心度也可能為１；而另一家餐廳的價格說不定是殺人貴，但是美味程度卻令人如身處天堂，那甘心度也可能為５，這個指數乘以20%也可轉換為返回指數，也就是再次拜訪的意願。（１－死不瞑目；２－心有不甘；３－欲拒還迎；４－恰如其份；５－心甘情願，徹底奉獻啦！）。特別聲明，這裏的滿意度，純以西瓜妹的運氣和搞怪程度為基準。

[國籍]～這分類很簡單，就是偏哪一種地方料理。

[Ｎ值]～別緊張，不是在算數學，我這邊想特別紀錄的，是這間餐廳適合Ｎ個人一同前往。餐廳舒不舒適、美不美味，有很多時候不只和菜餚本身的質地及服務品質有關，也和餐廳的氣氛及環境有很大的關係；有些地方的菜色或許普普，不過環境卻超級適合一個人獨處或用餐，而其他地方或許美味的令人噴淚，但是氣氛卻讓一個人坐在其中有些小尷尬，諸如此類的體驗，讓我想特別紀錄一下這種適合度。特別聲明，這裏的適不適合，純以西瓜妹個人孤僻程度作基準。

[西瓜口味]～不負責任的推薦我自己偏愛或必點的菜色。請注意前四個字。

除了以上一些可能令人有看沒有懂的分類，基本的資訊及簡單的描述大概都會有一兩句，如果還有時間碎碎念，大概就是特別的好吃或特別難吃的經驗了。如果還是搞不懂這些無聊的分類，那就看看照片自己感覺一下就好了。

在這裏也再次說明一下食記美味在「西瓜魚的流動巢穴」網站中到底各自情歸何處：
西瓜魚在寶島／Formosa Reports：紀錄一些傳統台灣的味道和在地特色小吃；
魚大夫亂亂誌／挑嘴偏食報告：魚大夫以狠心著名的毒辣挑嘴食記，當然好吃的也真的是誠心推薦；
魚大夫亂亂誌／美味今日便當：我們家宴客時的主廚自有一套魚家祖傳，不過其實「今日便當」都是我在作的。
西瓜妹是?__?／西瓜妹是美食家：有我自己對吃的一些記憶、記錄和紀實，包括這個ABC gourmet note。

註：gourmet＝美食或美食家，咕嚕美似其日文發音。

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Charlie

十月 25, 2004 at 3:26 下午 | Reply

啊啊
我餓了

十月 25, 2004 at 5:26 下午 | Reply

哇瓜妹真的是很厲害呢

Melon

十月 25, 2004 at 9:45 下午 | Reply

查理,
聖誕節回來咱們再來玩手足球和出去打野味!

44,
你是說我很會吃的意思嗎?欸…是沒錯,我的食量可能會讓很多B升成A..哈哈哈!

十月 25, 2004 at 10:53 下午 | Reply

不是啦我是說妳記載及歸類的好詳細喔讚喔!

藝文

十月 25, 2004 at 11:57 下午 | Reply

嘿嘿，等著你的Freiburg亞洲餐廳精華篇，最少可以參考用啦！
我當然是用Weihnachtsmarkt就可以解決的，至於另外兩位嘛！我已經替他們準備好旅行用小電爐，也預告他們請自備湯品(其實去超市買就有料啦)。這次計畫要在Freiburg待六晩，不過大概會有兩天的晚餐時間是在火車上過的(坐慢車早出晚歸省錢)…我打算這兩晚的晚餐就這樣給他們混掉啦！很可怕的領隊吧！哈哈…
這次不買大東西，也不買畫冊那些東西(幸好我的德文還沒好到能看書，不然就難說了)，大概只剩我娘交代的藥品還有我的目標→熱紅酒杯&花果茶。我就等你的單子啦！

十月 26, 2004 at 10:52 上午 | Reply

44,
你說分類測量那些咩?嘿嘿, 那是我的老本行啦!你知道的,心理學家最喜歡搞這些幾點量表作測驗!

藝文,
別佔行李箱空間了吧!?帶什麼小電爐啊!太佔位又重了,想喝湯,我要介紹你們的餐廳就在市中心,從Weihnachtsmarkt走去不到五分鐘,還是正常台灣口味的湯河粉哦!我一個人都是去那裏報到喝湯的(我也是無湯不可),真的不需要搞到這種苦行軍的方式啦!