西瓜魚奢華廚房：鴨胸佐普羅旺斯燜菜
在德國吃久了，發現吃來吃去，都逃不過吃豬的命運：香腸火腿，雖然有些混有牛肉，但大部份是豬肉；德國名菜，豬腳，炸豬排(Schnitzel)，漢堡排(Frikadella)都是豬肉，而且說真的，他們的豬肉品質比其他肉好吃，價錢來說，也比較平民化。豬肉吃久了，還真有點膩，就像在台北鳳城，叉燒飯吃久了，偶而也點個燒鴨飯變化口味；在我們這裏的超市，有時候可以驚喜的發現新鮮的特價鴨胸，這一天，找到了兩片5歐的鴨胸，決定來法國一下！（在餐廳點鴨排，比超市買的小一半，一份都至少10歐）

鴨胸怎麼吃？當然是烤來吃！想像那脆脆的鴨皮，不烤怎麼對得起鴨子！可是這麼一大塊的烤鴨吃下去大概太膩，趁著秋季，選了最對時的幾樣蔬菜（南瓜，Zucchini節瓜，胖胖茄子）加上蕃茄，再打開從法國買回來的普羅旺斯香料，就來個南法烤鴨佐普羅旺斯燜菜(Ratatouille，南法有名的菜色)囉！怕吃不飽，還可以再煮點貝殼麵配著吃。

∼不負責任食譜∼
鴨胸撒點鹽巴和胡椒，進預熱過的烤箱（抱歉，我們的烤箱沒有度數，只有上下火），先用上下火齊開，把鴨皮面向下，把肉烤熟，然後出爐前用上火把鴨皮面朝上烤脆。
其他材料全部切塊，用橄欖油在有點深的平底鍋輕炒，然後加香料和水至淹滿，攪拌後把菜燜到有點爛即可起鍋。
吃法式菜當然要學學法國人的情調，紅酒是少不了的，不過嚴格來說，普羅旺斯的玫瑰酒（介於紅白酒之間的粉橘色酒）其實更適合這道菜。燭台是西瓜妹的另一收藏項目，而這個月的餐巾正好是蕃茄圖案，嗯，一切都相當有南法鄉村味！味道呢？厚∼看看下面這塊流出肉水的鴨排（這也是加點麵，和著肉汁吃的好處），魚大夫手動翻面烤箱真不是蓋的。而燜菜裏的蔬菜甜味飄出法式香草的香味，據說在法國，這道燜菜當冷盤吃也很讚！最令人滿意的是，兩人份超大鴨排餐加上一瓶紅酒，吃到撐才10歐！